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在苹果手机上恢复已删除的短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以通过重置iPhone并恢复备份来找回已删除的短信，具体操作步骤如下：
打开手机设置，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份后等待恢复完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份过iPhone数据，也可以通过恢复iTunes备份来找回删除的短信，与iCloud备份恢复类似，打开iTunes，选择备份文件并恢复即可，需要注意的是，iTunes版本需与手机版本匹配。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来扫描和恢复已删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机数据库以寻找删除的短信，这种方法可能比较复杂，需要根据软件的使用指南进行操作。
4、直接从手机短信回收站恢复：
在某些情况下，删除后的短信会被移至回收站或垃圾箱中，打开短信应用，查看是否有回收站或垃圾箱选项，从中恢复误删的短信，不过这种方法并非所有版本的iOS系统都有。
5、询问运营商：
如果以上方法均无法恢复删除的短信，还可以尝试联系手机运营商，询问他们是否有方法协助恢复已删除的短信记录，但这种方法的具体效果取决于运营商的政策和服务。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，且存在一定的风险，在进行任何数据恢复操作之前，请确保了解相关风险并谨慎操作，如有需要，建议咨询专业人士的意见。